😋 РЕЦЕПТ ИЗ СССР: КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ"
Этот кекс "с трещиной" в СССР, пожалуй, знали и любили все. Его выпускали в промышленных масштабах. А продвинутые домохозяйки адаптировали рецепт под себя и начали готовить дома. Оно и понятно: набор ингредиентов очень простой, а вкус - изумительный.
Более того, этот кекс входил в рацион питания космонавтов советских космических станций "Салют-5" и "Салют-6".
Для того, чтобы приготовить этот кекс согласно ГОСТовскому рецепту 1955 года, нам понадобится:
175 гр сливочного масла
175 гр сахара
3 яйца
175 гр изюма
230 гр муки
5 гр разрыхлителя
2 гр ванили
3 гр соли
10 гр сахарной пудры (для украшения)
👨🍳 Приготовление:
1. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Заливаем изюм кипятком и оставляем на пять минут, затем сушим. Просеиваем муку.
2. В размягченное сливочное масло добавляем соль, ванилин, сахар и взбиваем, пока не побелеет. Добавляем яйца и взбиваем массу еще 3 минуты. Она должна получиться кремообразной.
3. Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем их в тесто и перемешиваем. В самом конце добавляем изюм и снова перемешиваем до однородности.
4. Смазываем форму для запекания растительным маслом и накрываем пергаментом. Вдоль поверхности кекса проводим черту смоченной в масле веселкой, чтобы посередине кекса во время его выпечки образовалась трещина. Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку примерно на 60 минут.
❗Друзья, другие вкусные рецепты советской эпохи ищите по хэштэгу #сделановСССР_ПоПо
